fredag 20. desember 2013

HAVREFLARN

 

Det nærmer seg jul og dette er årets siste julebakst - tror jeg. Kjempe gode havreflarn som barna elsker!

Ingredienser:
75 g smør
100 g lettkokte havregryn
1 egg
125 g sukker
1 ts bakepulver

- Smelt smøret og bland sammen med havregryn.
- Pisk en tykk eggedosis av egg og sukker.
- Rør havregryn, eggedosis og bakepulver sammen.
- Dekk bollen med plast i kjøleskapet i ca. 1/2 time.
- Legg to teskjeer med røre i små hauger på en plate med bakepapir. Ha god avstand mellom slik at kakene ikke smelter sammen under steking.
- Stek på 175 grader i ca. 10 minutter. Kakene hever seg under steking og faller sammen på slutten av steketiden. Når de har falt sammen, er de ferdige.
- Avkjøl på stekeplaten.
- Oppbevares i en kakeboks.

Oppskriften gir ca. 20 store havreflarn.
Tidsforbruk: 1 time.

onsdag 18. desember 2013

BISCOTTI MED MANDLER OG MØRK SJOKOLADE


Biscotti er nydelige hjemmelagde italienske kjeks. De dyppes gjerne i Vin Santo, sterk kaffe eller sjokolade. I denne varianten har jeg tilsatt appelsinskall, grovhakkede mandler og mørk sjokolade. Kjeksene er holdbare i flere uker hvis du oppbevarer de i en tett boks. Dekorerer du de med sjokolade, er holdbarheten kortere.

Ingredienser
150 g smør
300 g sukker
1 appelsin, revet skall
3 egg
150 mandler, grovhakket
100 g mørk kokesjokolade
6 dl  hvetemel
1 1/2 ss vaniljesukker
2 ts bakepulver
En klype salt

- Sett stekeovnen på 180 grader.
- Rør smør og sukker godt sammen.
- Bland inn resten av ingrediensene.
- Tilsett litt mer mel om deigen er veldig klissete.
- Del deigen i fire og rull hver del til en pølse like lang som den korteste siden på stekebrettet.
- Legg rullene på bakepapir og trykk dem litt flate.
-  Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter.
- Ta brettet ut av ovnen og skjær pølsene i smale skiver på skrå. Legg de tilbake på stekebrettet og stek i 10 minutter til.
- Avkjøl kakene på rist, og oppbevar i en boks.

- Tidsforbruk: ca. 1 1/2 time.
- Oppskriften gir ca. 40 biscotti.


tirsdag 17. desember 2013

FLØTEKARAMELLER


Her får du oppskriften på deilige hjemmelagde fløtekarameller som smelter i munnen. Foreløpig står de jeg lagde kjøleskapet og jeg skal forsøke å "spare" de frem til lille julaften. Det kan bli vanskelig... Skal du kanskje gi bort en spiselig gave? Da anbefaler jeg disse. Pakk de inn i cellofan- eller matpapir, og oppbevar de i kjøleskap. Oppskriften gir ca. 50 fløtekarameller.

Ingredienser
100 g smør
2 dl kremfløte
100 g sukker
1 dl lys sirup
1 ts vaniljesukker

- Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp.
- La det koke under omrøring i ca. 30 minutter. Koketiden avhenger av koketopp og type kjele.
- Når blandingen begynner å tykne og får en lysbrun farge, sjekker du temperaturen på karamellmassen med et termometer.
- Temperaturen skal være 120 grader.
- Hell massen over i en teflon belagt brødform eller en liten ildfast form. Er ikke formen teflonbelagt må du dekke bunnen med bakepapir.
- La massen avkjøles i formen i noen timer. Kutt den opp i passende biter og pakk bitene inn i cellofanpapir.
- Oppbevares i kjøleskap.

Tips: Har du ikke et steketermometer, kan du sjekke temperaturen med "karamelltesten". Da tar man en dråpe med karamellmasse og dypper i kaldt vann. Kan dråpen rulles til en kule er massen varm nok.


søndag 15. desember 2013

LUSSEKATTER


Markering av Lucia-dagen en veldig koselig førjulstradisjon. Barna leveres i tidlig i barnehagen, lysene skrus av, englebarna går i tog kledd i hvitt og de bærer lys. Etterpå serveres det kaffe, te og lussekatter, og det settes av tid til litt sosialt samvær. Denne dagen er for meg også et sikkert tegn på at det ikke er lenge igjen til jul. Her får du min oppskrift på kjempe gode lussekatter.

Ingredienser
1 liter hvetemel
1 dl sukker
1 ts kardemomme
75 g safran, malt
5 dl h-melk
50 gr. fersk gjær
1 dl flytende melange
1 egg, pisket

- Bland hvetemel, sukker, kardemomme og safran i en bolle.
- Varm opp melken i kjele til den er ca. 37 grader.
- Ha gjær i en liten bolle og bruk en gaffel til å dele den opp. Tilsett litt av den varme melken og rør godt til all gjæren er løst opp.
- Bland melk, gjær og flytende melange i bollen samen med de tørre ingrediensene.
- Elt deigen godt.
- Sett deigen på et trekkfritt sted i ca. 1 time.
- Form deigen til lussekatter, legg de på et stekebrett og la de etterheve i ca. 30 min. på et trekkfritt sted.
- Pensle lussekattene med pisket egg før de settes inn i ovnen.
- Stekes midt i ovnen på 225 grader i 10 - 12 minutter.



fredag 13. desember 2013

PEPPERKAKER


"Når en pepperkakebaker. 
Baker pepperbakekaker. 
Tar han først en stekegryte. 
Og en kilo margarin" 
osv...

Jeg må innrømme at jeg de siste årene har kjøpt ferdig pepperkakedeig i butikken. I år ønsket jeg å lage deigen fra bunnen av. Jeg var litt bekymret for hvordan det skulle gå. Kom jeg til å ende opp med en klissete deig og ingen pepperkaker? For å være sikker på å lykkes valgte jeg å gå for oppskriften som jeg fant på Trines matblogg. Deigen fikk veldig fin konsistens og pepperkakene smakte fantastisk godt. Det ble også akkurat passe mye deig. Ønsker du å lage deigen selv, anbefaler jeg oppskriften. Tusen takk til Trine som deler sine fantastiske oppskrifter!

Ingredienser:
250 gram sukker
2 dl lys sirup
1 ss kanel
½ ss malt ingefær
¼ ss nellik
250 gram smør
1 ss natron
2 egg
650-800 gram hvetemel

Melisglasur:
1 eggehvite
Melis
Pynt


- Ha sukker og sirup i en liten kjele. Kok forsiktig opp.
- Tilsett kanel, malt ingefær og nellik, og rør godt sammen
- Rør inn natron i sirupsblandingen, og rør fort og godt sammen. Blandingen blir nå lysere og eser litt.
- Hell den varme sirupsblandingen over det kalde smøret, som du har gjort klart på forhånd i en stor bolle. Rør til alt smøret er smeltet og blandingen er kald.
- Visp sammen eggene og rør de inn i blandingen.
- Tilsett deretter siktet mel, litt etter litt, til du får en jevn og relativt fast deig.
- Sett deigen kaldt noen timer, gjerne over natten.
- Ha deigen på lett melet bakebord, kjevle ut og stikk ut pepperkaker i ulike fasonger.
- Legg pepperkakene forsiktig på et bakepapirkledt stekebrett. Det er viktig at kakene er omtrent like tykke og store.
- Stek pepperkakene ved 210 grader, midt i ovnen, i ca. 7-10 minutter. Følg med mot slutten av steketiden.
- La pepperkakene hvile på stekebrettet et par minutter, før du avkjøler de på rist.
- Oppbevar pepperkakene i en tett kakeboks.
- Pynt gjerne pepperkakene med melisglasur og pynt.
- Pyntede pepperkaker kan bli myke, så de bør spises innen en uke eller to.


tirsdag 10. desember 2013

HJEMMELAGET VANILJEIS


Hjemmelaget is er enkelt å lage, selv om du ikke har iskrem-maskin. Bruk gjerne denne oppskriften som grunnoppskrift og tilsett dine favorittsmaker. Det kan for eksempel være biter av sjokolade, frisk frukt, eller bær. Husk på at isen bruker lengre tid på å fryse når du tilsetter søte ting.

Ingredienser
1/2 vaniljestang
1/2 ts vaniljesukker
3 eggeplommer
150 g sukker
2 dl melk
2 dl kremfløte
Mørk sjokolade, revet

- Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
- Ha melk, fløte og frøene fra vaniljestangen i en kjele, og varm opp til kokepunktet.
- Ta kjelen av platen, og la det kjøle av i noen minutter.
- Pisk eggeplommer og sukker til luftig eggedosis.
- Hell i fløte og vaniljemelken og bland godt.
- Hell gjerne blandingen over i en bolle av metall før du setter den i fryseren. Da transporteres kulden raskere.
- Dekk overflaten med plast for å forhindre at det dannes iskrystaller på overflaten.
- Sett bollen i fryseren i ca. to timer til isen er begynt å fryse inn. Ta den ut av fryseren og rør godt. Gjenta minst to ganger før isen fryses endelig.
- Sett i fryseren i minst 6 timer. Det er viktig å røre om med jevne mellomrom.
- Server med litt revet mørk sjokolade.
- Nyyyyyyyyyt!

søndag 8. desember 2013

DELFIAKAKE


Delfiakake er en mektig konfektkake som inneholder mye sjokolade og kokosfett. Det er nok også derfor den smaker så godt. I denne oppskriften har jeg halvert fettmengden for å gjøre kaken litt sunnere. Jeg lager kaken i god tid før jul, fryser den og tar den opp lille julaften. Den smaker like godt som om den hadde vært nylaget!

Ingredienser:
2 plater kokesjokolade
4 ss sterk kaffe
125 g kokosfett (delfia)
2 egg
2 ss. sukker
Per kjeks
Gelefrukter

- Kok kaffe.
- Bryt sjokoladen i biter.
- Smelt sjokoladen i kaffen.
- Tilsett fettet.
- Pisk egg og sukker til eggedosis.
- Bland sjokoladeblandingen og eggedosisen forsiktig sammen.
- Legg et lag sjokolade, et lag kjeks osv. (jeg har tre lag med kjeks)
- Sett formen 10 minutter i kjøleskapet.
- Ta ut formen og pynt med gelefrukter.
- Sett kaken i kjøleskap eller frys den ned til du skal servere den.

torsdag 5. desember 2013

FOTBALLBANEKAKE


Forrige lørdag fylte minstemann 4 år. Han er veldig opptatt av fotball, så da ble det fotballbanekake. Han ble veldig fornøyd med denne kaken. Jeg brukte oppskriften på min favoritt-sjokoladekake. Oppskriften finner du her. Kaken er pyntet med kokos, seigmenn og non stop.

Pynt til kaken:
1 dl kokosmasse
1 ts grønn konditorfarge til gressmatten
4 sugerør
Hyssing
12  seigmenn
Tannstikkere
Non stop
Fotball-lys

- Ha noen dråper grønn konditorfarge i kokosmassen. Bland godt. Dryss det på kaken.
- Bruk vanlig kokosmasse for å avgrense banen og merke den.
- Merk rundt banen med non stop.
- Stikk tannstikker i seigmenn som spillere.
- Bruk sugerør som du setter sammen til mål, og surr hvit hyssing rundt.
- Sett på fotball-lyset.
- Legg mer non stop/smarties rundt kaken, det er alltid populært.


tirsdag 3. desember 2013

MARSHMALLOWS PÅ PINNE


På lørdag fylte minstemann Matheo 4 år. Hurra for den lille gutten min som begynner å bli stor gutt! I tillegg til fotballbanekake (oppskrift kommer senere på bloggen) laget jeg marshmallows på pinne, dyppet i mørk sjokolade og pynt. Disse ble en kjempe suksess i barneselskapet. Anbefales!

Ingredienser:
Marshmallows
Mørk sjokolade
Pynt
Bambuspinner, evt. cakepops-pinner

- Smelt sjokoladen i vannbad.
- Fest marshmallowsen på en pinne.
- Dypp marshmallowsen i sjokolade.
- Rull marshmallowsen i pynten.


søndag 1. desember 2013

JULEKAKE


Det er første søndag i advent og det nærmer seg jul. Gjett om små og store gleder seg! Men først skal det bakes, vaskes og handles. En av kakene vi ofte koser oss med før jul er julekake. Server gjerne med litt smør og brunost på. Et lite tips er å legge rosinene i bløt før du bruker dem. Da unngår du at rosinene som kommer ytterst i stekeskorpen blir brente og brune.

Ingredienser:
200 g smør
5 dl melk
150 g sukker
50 g gjær
2 l hvetemel
1/2 ts salt
3/4 ts kardemomme
2,5 dl rosiner
100 g sukat
2 ts sitronskall, revet
2 egg, pisket
1 egg, til pensling

- Smelt smør, tilsett melk og sukker og varm opp til 37 grader.
- Løs opp gjæren i litt av væsken. 
- Bland mel, salt, kardemomme, revet sitronskall, rosiner og sukat i en bolle.
- Tilsett eggene og væsken og elt sammen til en smidig deig som slipper bakebollen.
- Dekk med plast og sett til heving i 45 min. 
- Elt sammen deigen, del i to og elt - form til 2 runde kaker og legg på bakepapirkledt stekebrett. 
- Snitt rundt kanten med en tynn spiss kniv og trykk kaken ned på midten. Dette vil gi julekakene en rund og fin fasong. 
- Dekk med et klede og la kakene etterheve i 50 minutter. 
- Pensle julekakene med sammenpisket egg tilsatt 1 ts sukker og 2 ss vann. 
- Stek i varm stekeovn på nederste rille 175 grader i 45 min.
- Avkjøl på rist .
- Server gjerne med litt smør og brunost på.


torsdag 28. november 2013

OREO-DESSERT


Samboeren min har lenge ønsket at jeg skal lage Oreo-kake, men jeg har ennå ikke funnet den rette anledningen til å bake kaken. For en stund siden kom jeg over en oppskrift på Oreo-dessert på Trines matblogg, og denne måtte jeg bare lage. Jeg har tillatt meg å endre litt på oppskriften. Jeg brukte Philadelphia-ost og tilsatte litt vaniljesukker. Desserten er veldig enkel å lage, og den kan gjerne lages et par timer før servering. Anbefales!

Ingredienser
150 gram Philadelphia, naturell
1/2 ts vaniljesukker
5 ss sitronsaft
2 dl kremfløte
50 gram melis
1/2 vaniljestang, frøene
150 gram Oreo-kjeks, knust
4 - 6 hele Oreo-kjeks

- Bland sammen ost, vaniljesukker og sitronsaft i en bolle.
- Pisk fløten stiv sammen med melis og frøene fra vaniljestangen.
- Bland forsiktig sammen krem- og osteblandingen med en slikkepott.
- Legg knust kjeks i bunnen av serveringsglassene. Ha på en toppet spiseskje med ostekrem. Legg så et nytt lag med knustekjeks, før du legger på resten av ostekremen.
- Pynt med oreokjeks.

Porsjoner: 4.
Tidsforbruk: 30 minutter.


tirsdag 26. november 2013

MINI-PIZZA BAKT I CUPCAKES-FORM


I helgen var jeg alene hjemme med de to guttene mine på 4 og 6 år. Jeg hadde lyst til å lage en enkel og god middag, og ikke bruke altfor mye tid på kjøkkenet. Disse mini-pizzaene bakte jeg i cupcakesformer. Barna likte de veldig godt. Du kan lage de med det fyllet som du liker best. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned de som blir til overs. De passer perfekt til å ta ut av fryseren når du trenger en rask middag til barna, eller kanskje til deg selv...

Ingredienser:
5 dl hvetemel, siktet
1/2 pakke tørrgjær
1 ts salt
2 dl vann
Pizzasaus, oppskrift finner du her
Pepperoni, skåret i biter
Ost, revet

- Lag pizzasausen først.
- Varm vannet til ca. 37 grader.
- Bland hvetemel, tørrgjør og salt i en bolle.
- Tilsett vannet og elt sammen til en smidig deig.
- La deigen heve under plast i ca. 30 minutter.
- Sett stekeovnen på 225 grader.
- Smør formene med litt smør.
- Rull ut deigen.
- Bruk et glass og press ut sirkler.
- Legg sirklene i formen og lag en liten kant.
- Legg litt ost i bunnen av hver pizza.
- Legg på pepperoni.
- Ha på en 1/2 - 1 ss med pizzasaus.
- Legg på litt ost på toppen.
- Stek pizzaene i ovn i ca. 12 minutter.
- Ta pizzaene ut formene og avkjøl på rist.
- Server!

Tips: Mini pizzaene kan fryses.

Antall minipizza: 12 stk.

lørdag 23. november 2013

BANANKAKE MED BITER AV MØRK SJOKOLADE


Har du noen overmodne bananer til overs? Da anbefaler jeg å bake denne kjempe gode og saftige banankaken. Jeg liker å tilsette mørk sjokolade i deigen som gir kaken ekstra god smak. Oppskriften fikk jeg av en venninne i 2005, men det er først nå jeg har bakt kaken selv. Jeg kommer garantert til å lage den flere ganger - og oftere!

Ingredienser:
2 egg
2 dl sukker
2 dl smør
5 dl hvetemel
8 ss lettmelk
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 ts natron
2 bananer (modne), moset
50 g mørk sjokolade, hakket i biter
Melis
Gul konditorfarge

- Sett ovnen på 175 grader.
- Kle en brødform med bakepapir.
- Pisk egg og sukker til eggedosis.
- Tilsett smeltet smør, hvetemel, melk, vaniljesukker, bakepulver og natron og rør alt sammen. 
- Tilsett bananer og sjokoladebitene. Rør godt.
- Ha deigen over i formen.
- Stek kaken i ca. 45 minutter.
- Avkjøl kaken på rist.
- Pynt kaken med melis tilsatt litt gul konditorfarge.

torsdag 21. november 2013

NAANBRØD MED KORIANDER OG HVITLØK


En av mine favorittretter er Chicken tikka masala. Til indisk mat baker jeg alltid naanbrød. Jeg tilsetter alltid hvitløk og koriander i deigen for å gi det ekstra god smak. Det er kjempe godt - og veldig enkelt å lage!

Ingredienser:
8,5 dl hvetemel, siktet
2 ts bakepulver
1 1/2 ts salt
1/2 pakke tørrgjær
1 ss sukker
4 ss olje
1 egg
3 dl yoghurt naturell
2 ss lettmelk
Frisk koriander
3-4 fedd hvitløk

- Bland sammen siktet hvetemel, bakepulver, salt, tørrgjør, sukker.
- Tilsett olje, egget, yoghurt og melk.
- Kna sammen til en smidig deig.
- Dekk bollen med plast og sett til heving i ca. 1/2 - 1 time.
- Sett stekeovnen på 225 grader.
- Elt inn frisk koriander og hvitløk.
- Del opp deigen i åtte emner.
- Kjevle ut emnene og form de runde.
- Legg de på et bakepapirkledd stekeplate.
- Stek de i 8- 10 minutter.

Oppskriften gir 8 naanbrød.

tirsdag 19. november 2013

OVNSBAKT TORSK MED TOMATSAUS


Barna er veldig glad i "rosa fisk", men ikke så glad i "hvit" fisk. Jeg er derfor alltid på jakt etter nye oppskrifter med torsk og sei. På godfisk.no finner jeg alltid spennende oppskrifter jeg har lyst til å prøve. Denne retten slo veldig godt an hos begge guttene (og hos mannen i huset).

Ingredienser:
600 g torskeloin 
1 ss salt  
0,5 sitron  
1 løk, grovhakket
2 fedd  hvitløk, finhakket 
1 rød paprika, biter  
0,25 rød chili, finhakket
2 ss olje  
400 g hermetiske tomater, grovhakkede  
Frisk basilikum
Salt
Ris  

- Sett stekeovnen på 200 °C.
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Surr løk og hvitløk i olje til løken er blank.
- Tilsett tomater, paprika, basilikum og chili, og kok et par minutter.
- Smak til med salt.
- Hell sausen over i en ildfast form.
- Del torskefileten i serveringsstykker og dryss dem med salt. Legg dem i sausen og press litt sitron over fisken.
- Dekk med folie og bak fisken midt i stekeovnen i ca. 20 minutter.

Tidsforbruk: 30 minutter.
Porsjoner: 4.

lørdag 16. november 2013

GULROTCUPCAKES

 

Forrige søndag var det farsdag og jeg overrasket mannen i huset med gulrotcupcakes. Jeg er ganske stolt av meg selv fordi det er første gang jeg har klart å dekorere cupcaken med et godt resultat. Jeg fant en enkel tutorial på nett og det var faktisk enklere enn jeg trodde. Trikset er å ha rett konsistens på frostingen og bruke rett tipp. Nå som jeg også er blitt bitt av cupcake-basillen, kommer det helt sikkert flere oppskrifter på cupcakes fremover.

Ingredienser
2 egg
1,25 dl matolje
2 dl sukker
2,5 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
0,25 ts muskat
0,25 ss natron
0,2 ss bakepulver
75 g kokesjokolade, hakket i biter
250 g revet gulrot, finrevet
1 grønt eple, finrevet

Ostekrem
50 g smør
350 g melis
150 g kremost
1 ssvaniljesukker
                       
- Pisk sammen egg, olje og sukker til massen blir lys.
- Sikt sammen hvetemel og de øvrige tørre ingrediensene.
- Rør i hakket kokesjokolade.
- Vend inn gulrot og revet eple i deigen.
- Ha deigen i små muffinsformer.
- Stek midt i ovnen ved 180°C i ca. 25 minutter.
- Avkjøl muffinsene.

- Rør sammen romtemperert smør og melis til ostekremen.
- Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker.
- Til dekorering brukte jeg en wilton 1M tipp.

Oppskriften gir 12 kjempe gode og saftige gulrotcupcakes.
Oppskriften er hentet fra bloggen Det søte liv.


torsdag 14. november 2013

PAI MED OST, LØK OG HAMBURGERRYGG

 
Hva smaker vel bedre til lunsj enn en god pai servert med litt salat til? Bon appetit!
 
Ingredienser paideig:
4 dl hvetemel
1 ts salt
150 g margarin
3 ss iskaldt vann

Ingredienser paifyll:
1 vårløk, finhakket
1/2 rødløk, finhakket
4 egg
3 dl lettmelk
3 dl ost, revet
75 g hamburgerrygg
Salt
Pepper
Muskat
Olje til steking

- Lag paibunnen først. Ha salt og hvetemel i en bolle og bland godt.
- Smuldre margarin i hvetemelet og kna det godt sammen med hendene.
- Tilsett vannet og kna det videre sammen til en deig.
- La deigen hvile kaldt i kjøleskapet i ca 30 minutter.
- Fres hamburgerrygg, rødløk og vårløk i litt olje i en stekepanne.
- Bland egg og revet ost.
- Krydre med salt, pepper og litt muskat.
- Trykk deigen godt ut i en paiform.
- Legg løk, vårløk og hamburgerrygg i paibunnen og hell osteblandingen over.
- Stek paien på 200 grader i ca. 35 minutter.
- Server gjerne paien med en deilig frisk salat til.

Tidsforbruk: 1 1/2 time.
Porsjoner: 6 -8.

mandag 11. november 2013

KNEKKEBRØD

 
 
Til frokost spiser jeg ofte knekkebrød. Nå fant jeg ut at det var på tide å prøve å bake noen selv. De ble kjempegode, så dette er helt klart ikke siste gang jeg baker knekkebrød. Disse knekkebrødene er sunne, smakfulle og mettende. Knekkebrød er en fin variasjon til brød som vi spiser mye av. Bytter du ut brød med fiberrikt knekkebrød, får du i deg mer fiber og mindre kalorier og raske karbohydrater.
 
Ingredienser:
4 dl sammalt hvete, grov
4 dl store havregryn
2 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 ts salt
7 dl vann

- Sett stekepanne på 180 grader varm luft.
- Kle to stekebrett med bakepapir.
- Bland sammen de tørre ingrediensene.
- Bland inn vannet og rør sammen.
- La blandingen stå å svelle et par minutter.
- Fordel blandingen på de to stekebrettene. Bruk en slikkepott til å fordele blandingen jevnt utover.
- Rut opp med en pizzaskjærer. Det er vanskelig å bryte knekkebrødene fra hverandre etter at de er stekt.
- Sett brettene inn i stekeovnen.
- Stek knekkebrødene i 40 minutter.
- Stek knekkebrødene i 10 minutter med 5 - 6 cm glippe på stekeovnsdøren.
- Stek knekkebrødene i 10 minutter med stekeovnsdøren igjen.
- De aller fleste ovner steker litt skjevt så det er lurt å snu stekebrettene rundt en gang midtveis i stekingen. Pass på de siste 5 - 10 minuttene at knekkebrødene ikke blir brent.
- Ta knekkebrødene ut av ovnen.
- Legg de på en bakerist og knekk de opp. Bruk gjerne en saks for å få jevne kanter.
- Dersom noen av knekkebrødene ikke er helt sprø legges de tilbake i stekeovnen i et par minutter til.
- Oppbevar knekkebrødene i en tett boks.


fredag 8. november 2013

BROWNIES MED VALNØTTER

  

Dette er faktisk første gang jeg baker brownies. Jeg har tidligere alltid laget den tradisjonelle langpannesjokoladekaken, men nå synes jeg tiden var inne for å prøve noe nytt! Brownies er en amerikansk sjokoladekake. Den skal ha en litt sprø overflate og være seig i midten. Denne oppskriften er veldig enkel og kaken blir helt fantastisk god. Valnøttene satte virkelig prikken over i'en.

Ingredienser:
4 egg
5 dl sukker
300 g smør
200 g mørk sjokolade
2,5 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
100 g valnøtter, hakket i små biter

- Sett stekeovnen på 165 grader.
- Pisk egg og sukker til eggedosis.
- Smelt smøret. Ta kjelen av platen. Rør inn sjokoladen til den er smeltet.
- Sikt sammen hvetemel og vaniljesukker.
- Rør sjokoladeblandingen forsiktig inn i eggedosisen.
- Tilsett hvetemel og vaniljesukker.
- Hell røren i en liten bakepapirkledd langpanne og stek kaken i ca. 25 minutter.
- Kaken skal bevege seg litt i midten når den er ferdig.
- Avkjøl og skjær kaken opp i biter.
- Dryss melis over og pynt med sitronmelisse.

Tips: Lag gjerne kaken dagen i forveien slik at den setter seg litt før den skjæres opp.

onsdag 6. november 2013

OSTEKAKE MED SITRONSMAK

 
Her kommer oppskriften på min favorittkake. Den smaker helt fantastisk godt! Kaken er veldig enkel å bake og det tar deg kun 40 minutter. Oppskriften fikk jeg av en god venninne for mange år siden og jeg har laget den mange ganger. Den er garantert en "vinner" på kakebordet.

Ingredienser:
1 pakke sitrongele
150 g margarin
1 pakke mariekjeks
1 beger lettrømme
300 g Philadelphia
3 dl melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
3 kiwi

- Lag sitrongele. Bruk kun 4 dl vann.
- Knus mariekjeksen til bitte små biter og bland inn smøret. Trykk blandingen i bunnen av en kakeform. Jeg bruker en form som er 26 cm.
- Bland lettrømme, Philadelphia, melis og vaniljesukker i en bolle. Bruk gjerne miksmaster for å få en jevn blanding.
- Pisk fløten til krem og bland den forsiktig inn i ostemassen. Bruk en slikkepott.
- Når sitrongeleen er kald blandes den forsiktig inn i ostemassen. Rør godt slik at sitrongeleen fordeler seg jevnt i massen.
- Hell ostemassen forsiktig over bunnen i formen.
- Sett kaken i kjøleskap over natten. Kaken blir best om den lages dagen før servering.
- Pynt med kiwi rett før servering.

Tidsforbruk: 40 minutter.

 

fredag 1. november 2013

SITRONFROMASJ


Det nærmer seg helg og da er det mer tid til å lage god mat. Søndag er dessert-dag hjemme hos oss. Her får du oppskriften på en enkel og kjempe god sitronfromasj som du lager på ca. 30 minutter. Nyyyt!

Ingredienser:
6 plater gelatin
2 egg
1 dl sukker
Saft og skall av 1 sitron
1/2 dl kokende vann
3 dl fløte.

- La gelatinplatene ligge i kaldt vann i ca. 7 minutter.
- Visp egg og sukker til eggedosis.
- Bland saften av sitronen, revet skall og sukker i en liten bolle. Rør til sukkeret er oppløst.
- Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i 1/2 dl kokende vann.
- Bland gelatinblandingen og den søte sitronsaften sammen.
- Visp kremfløten til luftig krem og bland forsiktig med eggedosisen.
- Hell forsiktig sitron- og gelatinblandingen i eggedosisen. La fromasjen stå til den blir litt stiv.
- Fordel fromasjen i formene og la den stå i kjøleskapet 4-5 timer. Du kan gjerne la den stå i kjøleskapet natten over.
- Pynt med sitronmelisse rett før servering.

Tidsforbruk: 30 minutter
Porsjoner: 4-6.


lørdag 26. oktober 2013

GROVE RUNDSTYKKER


Jeg er veldig opptatt av å starte dagen med en sunn og god frokost. Ofte synes jeg det er vanskelig å finne brød i butikken som jeg synes er grovt nok og metter godt. Fremover skal jeg teste ulike varianter av brødbakst for å finne min favoritt. Oppskriften under gir 15 kjempe gode grove rundstykker.

Ingredienser
1 l lettmelk
4 ss olje
25 g gjær
1 ts salt
1 ss sukker
0,5 dl solsikkekjerner
8 dl sammalt hvete finmalt
7 dl hvetemel
Egg til pensling
Havregryn til dryss

- Varm melk og olje til ca. 37 grader og rør ut gjæren.
- Rør inn resten av ingrediensene til en blank og smidig deig.
- Dekk til med plast og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.
- Elt deigen og del den i 15emner.
- Form til runde boller og legg de på et bakepapirkledt stekebrett.
- Dekk til og la rundstykkene etterheve i ca. 30 min.
- Forvarm ovnen til 225°C.
- Pensle med egg og dryss med havregryn.
- Stek på midterste rille i varm ovn, 225°C i ca. 15 min. Avkjøl på rist.
 
Tips: Ønsker du sammensatte rundstykker setter du rundstykkene ganske tett sammen på stekebrettet, slik at de eser sammen under etterheving/steking.
 
Tidsforbruk: 2 timer
 
Antall rundstykker: 15.
 

onsdag 23. oktober 2013

SJOKOLADEPUDDING

 
Hjemmelaget sjokoladepudding smaker kjempe godt og det er veldig enkelt å lage. Server den gjerne med litt krem og revet mørk sjokolade på toppen. Nyyyt!

Ingredienser:
4 ss sukker
2 ss maisenna (stivelse)
3 ss kakao
2 dl melk
2 dl kremfløte
200 g sjokolade (lys sjokolade)
1 ts vaniljesukker
1 ss sterke kaffe
Litt krem
Litt revet mørk sjokolade

- Rør sammen sukker, maisenna, vanilje og kakao i en kjele.
- Tilsett melk og fløte og visp godt.
- Varm forsiktig opp og la det koke i et par minutter - til det blir tykt.
- Fjern fra varmen, knekk opp sjokoladen og rør den inn.
- Tilsett kaffe og rør godt.
- Ha røren over i former.
- Sett formene i kjøleskap til blandingen er stivnet.

Tidsforbruk: 20 minutter.
Porsjoner: 4.

søndag 20. oktober 2013

LYS LAPSKAUS


Lys lapskaus servert med flatbrød er typisk norsk husmannskost. Lapskaus passer perfekt å servere på en søndag, gjerne rett etter at søndagsturen er gjennomført.  Jeg lager alltid dobbelt porsjon, slik at jeg har en super enkel mandagsmiddag som er ferdig på under 15 minutter. Lapskaus er kjempe godt, lett å lage til mange, råvarene får du i alle butikker og du kan nesten ikke gjøre feil.

Ingredienser:
1 kg mørbrad av okse
2 terninger klar kjøttbuljong
1 ss svart pepper
5 gulrøtter
1 kålrot, liten
1 sellerirot
1 purre
8 poteter
Salt
Pepper
Persille, finhakket

- Del mørbraden i terninger på ca. 1 x 1 cm og brun de i en jerngryte.
- Tilsett vann slik at det dekker kjøttet og tilsett de to buljongterningene.
- Krydre med salt og pepper.
- Legg på lokket, og pass på at det hele tiden er nok vann i kjelen.
- La kjøttet koke i ca. 30 minutter.
- Skrell grønnsakene og potetene, og skjær alt opp i terninger på ca. 1 x 1 cm.
- Kok grønnsakene møre i sammen med kjøttet i kokekraften. Tilsett evt. litt mer vann hvis det er nødvendig. Koketid: 20 - 30 minutter.
- Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtet, og pass på at det ikke svir seg i bunnen.
- Smak eventuelt til med mer salt og pepper.
- Dryss evt. over finhakket persille rett før servering.

Tips: Om lapskausen er tynn, kan den jevnes med litt potetmospulver.

Porsjoner: 6.
Tidsforbruk: 1 1/2 time.

fredag 18. oktober 2013

PASTA MED CRÈME FRAÎCHE OG PEPPERONI


Hverdagen er hektisk for mange av oss, så oppskrifter på enkle og raske middager er gull verdt. For oss er det veldig hektisk de dagene vi skal ut på aktiviteter, møter eller trening etter jobb. For å utnytte tiden best mulig er jeg for tiden på jakt etter gode middager jeg kan lage på under 30 minutter. Oppskriften på denne kjempe gode pastaretten fant jeg på matprat.no. Jeg har tillatt meg å endre litt på mengden av ingrediensene. Denne retten kommer vi garantert å lage flere ganger!
 
Ingredienser
130 g pepperonipølse
500 g pasta
1 stk grønn paprika
1 stk purre
1/2 kinesisk hvitløk
1 ss olivenolje
1 beger crème fraîche orginal, 35 %
1 dl kjøttbuljong (utblandet)
2 ss finhakket frisk kruspersille
1 ts pepper

- Kok pasta etter anvisningen på pakken.
Rist pepperoniskivene i stekepanna på middels varme, til de blir brune i kantene. Legg til side.
- Del paprika i staver, purre i ringer og finhakk hvitløk. Surr grønnsakene i litt olje til de blir blanke og myke.
- Rør inn crème fraîche og hell over buljong. La sausen småkoke i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Hell sausen over pastaen og bland inn pepperoniskivene til slutt. Dryss over persille.
 
Porsjoner: 4.
Tidsforbruk: 30 minutter.
 

onsdag 16. oktober 2013

GRØNNSAKSSUPPE


Her får du oppskriften på en kjempe god hjemmelaget suppe full av grønnsaker. Lager du suppen etter oppskriften har du nok mat til to store og to små.

Ingredienser:
2 liter vann
250 g gulrot
250g sellerirot
150 g pastinakk
150 g sellerirot
400 g potet
2 stilker selleri
1 purre
1 løk
1 fedd hvitløk, finhakket
2 laurbærblad
1 grønnsaksbuljongterning
5-6 reddiker
Salt
Pepper

- Skrell og del opp grønnsakene.
- Ha alle ingrediensene i kjelen og kok opp. La det småkoke i ca. 20 minutter.
- Ta ut laubærbladene.
- Smak til med salt og pepper.

Porsjoner: 4
Tidsforbruk: 30 minutter.

søndag 13. oktober 2013

PASTALAKS


Er det noe jeg liker, så er det enkle og raske oppskrifter på middager. Klarer jeg å lage en god og sunn middag på 30 minutter er jeg kjempe fornøyd. Oppskriften på denne retten fant jeg på godfisk.no. I tillegg til ingrediensene som stod i oppskriften har jeg tilsatt hvitløk og litt creme fraiche. Veldig enkelt og veldig godt!

Ingredienser:
500 g laksefilet, uten skinn og bein  
0,5 stk purre, skåret i skiver
0,5 blomkål, delt i små buketter
150 g erter
3 dl matfløte
1,5 dl matyoghurt
1 ss creme fraiche
1/2 kinesisk hvitløk, finhakket
Salt
Pepper
Fersk tagliatelle til 4 personer

- Skjær laksen i terninger.
- Kok purre, blomkål og erter i matfløte.
- Rør inn matyoghurt, creme fraiche, hvitløk og smak til med salt og pepper.
- Legg i laksen og la trekke i 1-2 minutter, til laksen er gjennomkokt.
- Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Server.

Porsjoner: 4.
Tidsforbruk: 20 minutter.

fredag 11. oktober 2013

PASTA ALFREDO


Det er typisk italiensk å være enkel – og god. I denne klassiske pastaretten har jeg lagt til to-tre ingredienser i tillegg til de som finnes i den opprinnelige oppskriften. Retten kommer fra Roma og har navnet sitt etter restauranteieren Alfredo. Hans varemerke var å gi alle sine pastaretter den siste lille omrøring med skje og gaffel av gull før han sendte dem ut i restauranten. Denne kjempe gode italienske retten lager du på kun 20 minutter, og er en av barnas favoritter hjemme hos oss.

Ingredienser:
500 g spagetti
50 g smør
3 dl matfløte
2 klyper revet muskatnøtt
2 fedd hvitløk, finhakket
Salt
Nykvernet pepper
60 g revet parmesanost
4 skiver parmaskinke, i skiver
Fersk basilikum

- Kok opp en kjele med vann til pastaen. Husk salt i vannet.
- Ha smør og fløte i en kjele. La sausen småkoke ved middels sterk varme til mengden er redusert til omtrent det halve. Rør om nå og da.
- Tilsett revet muskatnøtt, hvitløk, litt salt og nykvernet svart pepper.
- Legg lokk på kjelen og sett den til side.
- Kok pastaen al dente. Hell av kokevannet og la pastaen renne godt av.
- Ha pastaen sammen med den varme sausen og tilsett den revne osten.
- Bland godt og smak til med salt og pepper.
- Pynt med litt fersk basilikum.
- Server straks.

Bon appetit!

Porsjoner: 3.
Tidsforbruk: 20 minutter.

tirsdag 8. oktober 2013

CHILI CON CARNE


Første skoledag fikk eldstemann utdelt boken "Mathjelpen for foreldre. Hjelp barna å spise sunt døgnet rundt" av Rune Blomhoff og Christopher Sjuve. Boken inneholder mange fine oppskrifter på frokost, lunsj/matpakke, middag og dessert/kos. I boken fant jeg en spennende oppskrift på chili con carne. Jeg har gjort noen små endringer i oppskriften, blant annet tilsatt en boks hakkede tomater. Når du skal krydre retten er det viktig at du smaker deg frem. Retten kan du fryse og den holder seg fint i kjøleskapet i et par dager. Du bør oppbevare den i en tett boks.

Ingredienser:
2 løk, finhakket
500 g karbonadedeig
1/2 dl vann
4 tomater, hakkede
2 ss tomatpure
1 boks hakkede tomater
5 soltørkede tomater, hakkede
1 brokkoli, skåret i bitte små biter
3 gulrøtter, skåret i biter
2 bokser kidneybønner
1 kinesisk hvitløk, finhakket
1 ts spisskummenpulver
1 ts korianderpulver
1 rød chili, finhakket
1 ts chilipulver
2 røde paprika, delt i biter
Olje til steking

- Stek løken til den er blank i en stor gryte.
- Brun karbonadedeigen sammen med løken i gryten.
- Tilsett vann, tomater, tomatpure, hakkede tomater (boks) og soltørkede tomater, og la det koke på middels varme.
- Tilsett brokkoli. gulrøtter, bønner og hvitløk.
- Tilsett spisskummen, koriander, chili og chilipulver.
- Tilsett paprika.
- La gryten koke i 30-45 minutter.

Porsjoner: 5.
Tidsforbruk: 1 time og 30 minutter.

Bon appetit!

søndag 6. oktober 2013

VANILJESNURRER


I dag er det søndag og det er siste dag i årets høstferie. Det har vært veldig koselig å ha mer tid sammen med familie og venner. Været har vært helt supert, så jeg har gått lange turer nesten hver dag. Det har også blitt tid til å bake litt. Disse vaniljesnurrene ble veldig saftige og gode. Ønsker du mer vaniljesmak, kan du tilsette 2 ss med vaniljesukker i deigen.

Nå nærmer jeg meg også 100 følgere på facebook. Har du lyst til å følge bloggen min? Da kan du trykke liker her.

Ingredienser
1 liter hvetemel
1 dl sukker
1 ts kardemomme
4  dl h-melk
50 gr. fersk gjær
1 dl flytende melange
1 egg, pisket
2 pakker vaniljesaus til koking
Perlesukker

- Sikt hvetemel i en bolle. Tilsett sukker og kardemomme. 
- Varm opp melken i en kjele til den er ca. 37 grader.
- Ha gjær i en liten bolle og bruk en gaffel til å dele den opp. Tilsett litt av den varme melken og rør godt til all gjæren er løst opp.
- Bland melk, gjær og flytende melange i bollen samen med de tørre ingrediensene.
- Elt deigen godt.
- Sett deigen på et trekkfritt sted i ca. 1 time.
- Lag vaniljekrem etter anvisning på pakken. Avkjøl den når deigen hever.
- Rull ut deigen til en leiv, smør på vaniljekrem og rull sammen til en pølse.
- Del pølsen opp i biter på ca. 2,5 cm.
- Legg opp bitene på et bakepapirkledd stekebrett og la de etterheve i ca. 30 min. på et trekkfritt sted.
- Pensle bollene med litt pisket egg og dryss over perlesukker.
- Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter.

Resultat: 20 vaniljeboller.

lørdag 5. oktober 2013

HVITLØKSKUTTER MED HJUL


For en stund siden fikk jeg en hvitløkskutter med hjul. Nå har jeg brukt den mange ganger, og dette er virkelig et produkt som jeg kan anbefale.

Slik fungerer den:
Del hvitløksfeddene i små biter. Åpne hjulet og legg hvitløksbåtene oppi. Lukk lokket, og rull frem og tilbake på benken et par ganger. Etter få sekunderer er hvitløken kuttet opp i fine, små biter.

Hvitløkskutteren fra Chefn er liten, og tar minimal plass blant kjøkkenutstyret. Hjulet er laget i klar plast med sorte hjul, og har knivblader i rustfritt stål. Hvitløkshjulet åpnes, tømmes og rengjøres enkelt. Skyll hvitløkskutteren rett etter bruk, da er den enklest å rengjøre.

NB! Dette innlegget er ikke sponset. Dette er bare et genialt produkt som jeg ønsker å anbefale.

fredag 4. oktober 2013

KREMET PASTA MED KYLLING, BACON OG HVITLØK


Nå er høsten kommet til Oslo! Ute er bladene på trærne blitt gule, oransje og røde. Om kveldene tenner vi stearinlys og koser oss med en bok under pleddet i sofaen. Nå leser vi Doktor Proktors prompepulver av Jo Nesbø. Gøy for både små og store! Men først må det lages middag! Barna er inne i en periode hvor setningen "jeg liker ikke" blir brukt ganske hyppig. Denne pastaretten med kylling, bacon og hvitløk falt likevel i smak hos både små og store.

Ingredienser
Fersk tagliatelle 
500 g kyllingfilet skåret i strimler
1 pk. bacon, skåret i biter
2  sjalottløk, skåret i små biter
1 kinesisk hvitløk
5 sjampinjong, skåret i små biter
1 pk bacon, delt i biter
2 dl matfløte
2 egg
100 g parmesan, revet
Frisk basilikum
Olivenolje til steking

- Skjær kyllingfiletene i biter.
- Ha olivenolje i pannen.
- Stek baconet på lav varme til det er sprøtt. Sett til side.
- Stek sjalottløk og hvitløk til den er blank.
- Tilsett kyllingbitene og stek de til de er gjennomstekte.
- Tilsett sopp og stek i 5 - 6 minutter.
- Tilsett stekt bacon.
- Pisk fløte og egg lett sammen i en bolle. Tilsett parmesan.
- Ha pastaen i stekepanna og hell over fløteblandingen.
- La det putre i ca. ett minutt.
- Server straks.

Tidsforbruk: 30 minutter.
Porsjoner: 4.

lørdag 28. september 2013

PLOMMESYLTETØY


For noen dager siden fikk vi en stor pose med plommer fra naboen. Nå har plommene blitt til kjempe godt plommesyltetøy. Syltetøyet kan du ha på brødskiva, til kakefyll eller sammen med is til dessert. Jeg må innrømme at det smaker ekstra godt når jeg har laget det selv!

Ingredienser
2 kg plommer
1 dl vann
500 g sukker
1 pk syltepulver

- Del opp plommene og fjern steinene.
- Del plommene i passe store biter.
- Kok opp plommer og vann og la det koke til plommene er gjennomkokte og "grøtete" ca. 10 min.
- Tilsett  sukker og syltepulver og rør godt.
- Gi syltetøyet et nytt oppkok, slik at alt sukkeret løses opp.
- Hell syltetøyet over på helt rene glass - fyll så fullt som mulig, slik at det blir minst mulig luft under lokket.
- Sett på lokk og sett glassene på hodet for å se at de er tette.
- Avkjøl.
- Oppbevar syltetøyet mørkt og kjølig.

onsdag 25. september 2013

SJOKOLADEMUFFINS


Saftige og kjempe gode sjokolademuffins som du lager på 1 - 2 - 3. Har du en pakke med kokesjokolade i skapet kan du tilslutt knekke opp kokesjokoladen og fordele bitene i formene.

Ingredienser
100 g smør
2 egg
2 dl sukker
4 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts salt
3 ss kakao
2 ts vaniljesukker
1 dl melk
100 g kokesjokolade

- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smelt smøret og ha i melken.
- Knekk eggene i en bolle og visp dem sammen med sukkeret i en bolle til eggedosis.
- Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
- Ha smør og melk i eggedosisen.
- Bland inn det tørre til en jevn blanding.
- Fyll massen i muffinsformer. Fyll formen ca. 2/3 full.
- Stek i midten av ovnen i ca. 15 minutter.
- Avkjøl på rist.

Oppskriften gir 12 muffins.

mandag 23. september 2013

FISKEGRYTE MED HØSTENS GRØNNSAKER


Nydelig fiskegryte med høstens grønnsaker!

Ingredienser
400 g  torskefilet
6 stk  potet   
4 stk  gulrot 
3 skiver  kålrot  
2 dl  vann  
1 ss  hvetemel  
2 dl  melk  
3 ss  crème fraîche  
Salt og pepper  
Fiskebuljong  
Brød  
 
- Skjær torskefileten i skiver.
- Skjær purre i skiver, potet, gulrot og kålrot i terninger, og legg de i en kasserolle med vann.
-  Kok grønnsakene i ca. 10 minutter.
- Lag en jevning av mel og melk, rør inn i gryten og kok opp.
- Smak til med salt og pepper, og litt fiskebuljong i terning.
- Ha torsken i gryten og la den trekke til den er kokt.
- Rør inn crème fraîche rett før servering.
- Server gryten med brød ved siden av, og dryss gjerne med friske urter.

Tidsforbruk: 20 minutter.
Porsjoner: 3

mandag 16. september 2013

EPLEKAKE


 
Høsten er kommet og det er eplekaketid! Denne saftige og gode eplekaken er fort gjort å bake. Bruk epler fra hagen eller kjøp grønne (og gjerne litt sure) epler i butikken. Når høstmørket kommer sigende kan kaken nytes sammen med god kopp kaffe. Enjoy!
 
Ingredienser
150 g smør
3 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
5 grønne epler, skrelt og delt i båter
Sukker
Kanel
 
- Sett stekeovnen på 170 grader.
- Smør en bakeform med litt smør.
- Rør smør og sukker hvitt.
- Tilsett eggene ett om gangen og rør godt.
- Sikt mel og bakepulver og bland i røren.
- Fordel deigen i formen.
- Dryss sukker og kanel over bunnen.
- Fordel eplebåtene over bunnen i formen.
- Dryss over sukker og kanel.
- Stek kaken i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakepinne om kaken er stekt før du tar den ut.
- Avkjøl kaken på rist.
 

fredag 6. september 2013

HJEMMELAGDE KARBONADER MED INGEFÆR

 
August og september er hektiske måneder for mange småbarnsfamilier. Hos oss har eldstemann begynt på skolen, minstemann har startet på nest siste året i barnehagen og vi foreldre har kommet i gang på jobben etter ferien. I tillegg er det oppstart på fritidsaktiviteter, foreldremøter og litt reising med jobben. I en hektisk hverdag prøver vi å ta oss tid til å lage sunne, enkle og gode middager. I kjøleskapet hadde jeg to pakker med karbonadedeig som jeg måtte bruke før de gikk ut på dato. Jeg bestemte meg for å lage hjemmelagde karbonader med ingefær. Karbonadene serverte jeg med hjemmelaget potetmos og litt salat til. Enkelt og kjempegodt!
 
Ingredienser
800 g karbonadedeig
Salt og pepper
1 ts ingefær
1 ts muskat
1 ss potetmel om deigen ikke henger godt nok sammen.
 
- Bland karbonadedeigen med ingefær, muskat, salt og pepper.
- Henger den ikke skikkelig sammen kan du kna inn litt potetmel.
- Form karbonadedeigen til flate, ovale karbonader. Husk at de minker omtrent 25 prosent ved steking, så lag dem store nok.
- Dypp dem i mel, lag mønster i kakene med baksiden av en kniv.
- Stek dem i smør og olje på begge sider til de er gjennomstekt.

Resultat: 8 store og saftige karbonader.