torsdag 20. mars 2014

TACOPAI


Ny fredagsfavoritt! Tacopai er et godt alternativ til den klassiske tacoen. Server sammen med guacamole, salat og tacochips.

Ingredienser:
125 g smør
3 dl hvetemel
3 ss vann
500 g karbonadedeig
1 ss smør
1 pose tacokrydder
2 dl crème Frâiche lett
Cherrytomater
Grønn jalapêno på boks, hakket
2 dl revet ost

- Bland mel og smør.
- Tilsett vann og arbeid deigen sammen.
- Trykk deigen ut i en paiform. Prikk deigen med en gaffel og sett formen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Forstek paiskallet midt i ovnen i 10 minutter ved 225 grader.
- Brun karbonadedeigen i litt smør.
- Tilsett tacokrydder og crème frâiche. La det koke i ca. 5 minutter.
- Del cherrytomatene i to, og hakk opp jalapêno.
- Ha karbonadedeigen i formen. Fordel tomater, jalepêno og ost på toppen.
- Stek paien midt i ovnen i ca. 30 minutter på 225 grader.
- Server sammen med guacamole, salat og tacochips.
- Nyyyyyyyyt!

Tidsforbruk: ca. 1 1/2 time.


søndag 9. mars 2014

EPLER I MARENGS



Søndagsdessert! Oppskriften er fra boken "Den rutete kokeboken" av Ingrid Espelid Hovig.

Ingredienser:

2 eggehviter
1 1/2 dl sukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
Fyll:
1 eple
2 ss smør
2 ss sukker
2 dl kremfløte
1 ts kanel
Mynte, til pynt

- Stivpisk eggehvitene.
- Rør forsiktig inn sukker, bakepulver og salt med en slikkeplott.
- Fordel blandingen i smurte små ildfaste former. Lag en fordypning i midten med en skje.
- Sett formene på en plate og sett platen midt i ovn forvarmet til 225 grader. Skru av ovnen og la marengsene stå i minst fire timer uten å åpne ovnsdøren.
- Stikk ut kjernehusene og skjær eplene i båter. Stek dem lett i smør i en stekepanne. Strø over sukkeret.
- Avkjøl.
- Visp fløten. Fyll marengsene med krem og eplebåter.
- Dryss kanel over og pynt med mynte.


lørdag 8. mars 2014

TOM KHA GAI


Tom Kha Gai er en kjempe god og smakfull kyllingsuppe fra Thailand. Denne enkle oppskriften er fra boken "Den rutete kokeboken" av Ingrid Espelid Hovig.

Ingredienser
600 g kyllingfilet
2 gulrøtter
1/2 purre
1 ss hvetemel
6 dl vann
2 hønsebuljongterninger
1 boks kokosmelk
2 ts fersk og revet ingefær
1 ts sambala oelek
1 lime, revet skall

- Skjær kyllingen i tynne skiver.
- Skrell gulrøttene og skjær de i tynne strimler.
- Skjær purren i  tynne ringer.
- Visp ut melet i vannet i en kjele. La det koke opp under omrøring.
- Tilsett buljongterninger, kokosmelk og ingefær.  Legg i kyllingkjøtt og gulrot. La de koke til kyllingkjøttet er kokt.
- Legg i purren.
- Smak til med sambala oelek, revet limeskall og limesaft. La ikke suppen koke etter at limen er tilsatt.
- Server suppen nykokt.

Tidsforbruk: 30 minutter.
Porsjoner: 3.


søndag 2. mars 2014

FASTELAVENSBOLLER


I dag er det fastelavenssøndag og vi har bakt fastelavensboller. Bollene har jeg fylt med krem og jordbærsyltetøy! Yummi! "Fastelavn eller fastelaven betyr egentlig kvelden før fasten, og er dagen som tradisjonelt åpnet den romersk-katolske fasten. Etter at Norge ble et protestanitisk land fikk feiringen et mer folkelig preg, og ble knyttet til karnevalsfeiringen i Skandinavia. I Norge blir fastelavn markert med pyntede bjørkeris og fastelavensboller med krem og syltetøy. Norske Kvinners Sanitetsforening har solgt de tradisjonelle fastelavensrisene siden 1952." Kilde: Store norske leksikon.

Ingredienser
7 1/2 dl hvetemel
1 dl sukker
1 ts. kardemomme
5 dl h-melk
50 gr. fersk gjær
1 dl flytende melange
1 egg, pisket
Krem, pisket
Jordbærsyltetøy

- Bland hvetemel, sukker og kardemomme i en bolle.
- Varm opp melken i kjele til den er ca. 37 grader.
- Ha gjær i en liten bolle og bruk en gaffel til å dele den opp. Tilsett litt av den varme melken og rør godt til gjæren er løst opp.
- Bland melk, gjær og flytende melange i bollen samen med de tørre ingrediensene.
- Elt deigen godt.
- Sett deigen på et trekkfritt sted i ca. 1 time.
- Rull ut bollene, legg de på et stekebrett og la de etterheve i ca. 30 min. på stekebrettet på et trekkfritt sted.
- Pensle bollene med pisket egg før de settes inn i ovnen.
- Stekes midt i ovnen på 225 grader i 12 minutter.
- Server bollene med krem og jordbærsyltetøy.

Resultat: 22 kjempe gode fastelavensboller.